Шэн Пуэр Чжун Ча «Е Шэн Лао Ча Шэн»

Вкусовой профиль: лесные ягоды, мёд, травы, сиропная сладость, лёгкое копчение, минеральные оттенки.
Характер: плотный, маслянистый, с мягкой фруктовой терпкостью. Медитативный шэн для спокойного, вдумчивого чаепития.

Шэн пуэр от фабрики Чжун Ча, урожай 2015 года. Блинчик весом 100 г изготовлен из сырья со старых чайных кустов. В составе крупные листья и почки. Несмотря на то, что блинчик не толстый, спрессован очень плотно — для отделения порции 5-6г на заваривание потребуется приложить усилие.

Аромат прогретого листа яркий и сбалансированный: напоминает ягодный компот с сиропной сладостью и минеральными оттенками. В сухом листе также ощущаются травянистые и лёгкие копчёные ноты.

Во вкусе раскрываются лесные ягоды, мёд и травы, дополненные ненавязчивым копчёным оттенком. Послевкусие фруктовое, с лёгкой терпкостью и травянистой основой. Настой плотный, маслянистый, янтарно-жёлтого цвета. Чай хорошо держит проливы и постепенно раскрывается в процессе заваривания.

Состояние: придаёт тонус и помогает настроиться на спокойную концентрацию. Хорошо подходит для вдумчивого чаепития, когда хочется замедлиться, сохранить ясность ума и уделить внимание самому процессу.

Рекомендация по завариванию: Посуда: гайвань или небольшой чайник. 4–5 г на 100–120 мл воды. Температура: 85–90 °C. Первый пролив: около 5 секунд, последующие увеличивать постепенно, ориентируясь на вкус.

Не стоит сразу делать длинные проливы или надолго оставлять лист в воде. Лучше заваривать коротко и постепенно подбирать время — так получится раскрыть сладость и ягодно-травянистый профиль, не вытягивая лишнюю горечь и терпкость.