Шэн Пуэр Сягуань #01 2011

Профиль: дым · копчёность · сухофрукты · минералы · лёгкая кислинка · терпкость
Характер: плотный · дымный · глубокий · спокойный · минеральный
Состояние: ясное · ровное · умиротворённое · медитативное

Классический старый шэн от Сягуань с характерным для фабрики плотным, дымным профилем. Название «Железный блин» здесь ощущается буквально: прессовка настолько плотная, что при разборе блина шилом стоит быть осторожнее.

В аромате и вкусе сразу появляются дым и копчёность, затем раскрываются кисленькие минеральные оттенки и сухофрукты. Лёгкая терпкость постепенно собирается на кончике языка и нёбе, оставляя длинное, суховатое послевкусие. При этом за годы выдержки чай заметно смягчился — резкость молодых шэнов ушла, а вкус стал глубже и спокойнее.

Чай хорошо держит проливы и не превращается в горечь, даже если немного передержать. Но мы рекомендуем короткие проливы — так лучше раскрывается его характер и появляется больше нюансов.

По состоянию — ровный, спокойный и ясный. Без резкого разгона и лишнего тремора: постепенно переводит чаепитие из обычного состояния в тихое, почти медитативное.

Это отличный вариант для тех, кто любит дымные шэны, а также для тех, кто хочет расширить представление о том, каким вообще может быть шэн пуэр.